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IGENE DEGLI ALIMENTI

Consulenza per la stesura manuale autocontrollo aziendale H.A.C.C.P.

Una corretta azione di autocontrollo è garanzia di qualità e sicurezza per il consumatore, ma è anche utile per l’azienda, poiché permette di mettere in evidenza i possibili pericoli connessi alle diverse fasi del processo produttivo per gestirli al meglio e limitare l’insorgenza di rischi per la salute dei consumatori. Il manuale di autocontrollo deve tener conto delle caratteristiche dell’azienda, i suoi contenuti devono evolversi insieme all’azienda stessa.

Consulenza per compilazione schede tecniche ed etichette prodotti

L’etichetta può essere considerata come la carta di identità del prodotto, contiene tutte le informazioni necessarie per il suo inserimento sul mercato e utili indicazioni riguardo alle modalità di utilizzo e di conservazione. Riporta i principali rischi connessi alla tipologia merceologica.

Analisi chimiche e microbiologiche degli alimenti

Tali analisi riguarderanno in particolare il prodotto finito, le materie prime e l’ambiente produttivo.

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